Posts by 卓營方 營養師

甚么是油甘子？油甘子功效 油甘子（Phyllanthus emblica），又称印度醋栗(Indian gooseberry)或余甘子，是一种传统药食同源的植物，广泛应用于阿育吠陀医学。其果实富含多种生物活性成分，包括高浓度的维生素C（含...

甚么是酸樱桃？酸樱桃功效 酸樱桃（Tart Cherry）是一种富含营养成分的水果，酸樱桃与甜樱桃相比，酸樱桃的颜色更红更鲜艳，但味道较酸且果实体积较小。其果肉蕴含高浓度的花青素、酚酸（如绿原酸和咖啡酸）、类黄酮（如槲皮素和儿茶素）等具极...

褪黑激素如何安神助眠？ 褪黑激素是一种主要由大脑松果体自然分泌的荷尔蒙，主要负责调节人体的生理时钟与睡眠周期。它的分泌受到光线的强烈影响，通常在夜晚黑暗环境中分泌量增加，促使身体进入休息状态，而在白天光线充足时分泌减少，帮助保持清醒。 ...

虫草 – 珍稀的滋补名物 冬虫夏草最早被发现于1500年前的西藏，是一种生长在高原高寒地区的菌虫复合体，因其具有广泛的营养价值和功效，一直被视为珍稀的滋补真菌。冬虫夏草在传统中医中主要被用作增强免疫力的滋补品。现代药理研究表明，它对呼...

历史上，灵芝被誉为【神奇的百草之王】，是世界上最著名的药用大型真菌之一。多年来，灵芝被视为一种珍贵的疗效食品，在预防或对抗便秘、胃炎、咳喘、糖尿和心血管疾病等方面具有多种健康益处。《本草纲目》记载，灵芝具有增强生命力、强化心脏功能、提高记忆...

绿茶是世界上最受欢迎的饮料之一，除了因为其入口香醇，风味清新之外，更因为它具有多种营养价值。绿茶是透过加热、揉捻、干燥后得到的最终茶产品。与其他茶叶品种不同，因其缺乏发酵而使绿茶可以保留更高含量的茶多酚，称之为绿茶多酚(GTP)，特别是儿茶...

谷胱甘肽（Glutathione，简称GSH），是一种由三种氨基酸组成的小分子胜肽。GSH是身体必需的抗氧化物质，有助保护人体细胞免受自由基和促氧化因子的侵害，也是调节生理机能、维持营养代谢和全身稳态的关键。人体当中会储存氧化型（GSSG）...