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虾青素

蝦青素Astaxanthin 卓營方營養百科

甚么是虾青素

虾青素又被称为虾红素或藻红素,是一种天然存在的红色类胡萝卜素。德国化学家于1938年在龙虾中首次发现虾青素。而虾青素并不只是虾类独有,亦存在于不同海洋生物中,例如蟹、鲑鱼等,这些海洋生物因为进食了藻类,因此呈红色。由于藻类是作为食物链中的初级生产者,虾青素会透过食物链累积,并储存在海洋生物的外壳或肌肉之中。

雨生红球藻是提取虾青素的主要来源,它本来的颜色是呈绿色的,虾青素是雨生红球藻因自我保护而产生的物质,使其免受紫外线或其他恶劣环境因素的伤害。长时间暴露于阳光下,紫外线会增加自由基的生成,对人体的视网膜和皮肤细胞造成损伤,例如肌肤老化、色斑形成等问题。虾青素具有非常高的抗氧化功效,比其他类胡萝卜素如叶黄素、β-胡萝卜素等有十倍的能力。它独特的分子构造能够有效地清除自由基,从而保护细胞不受伤害。

随着现代科技普及化,电子产品的使用率逐渐提升,容易造成用眼过度,增加眼部的负担,甚至影响视力。虾青素的特别之处是可以通过血脑屏障及视网膜屏障,直接进入脑部及眼部提供防护,维持脑功能正常运作及眼睛健康,推迟老化。

虾青素的好处:

  • 强力抗氧化
  • 促进皮肤健康
  • 保护心脑血管
  • 有助维持眼睛健康,推迟老化

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