甚麼是酸櫻桃？酸櫻桃功效

酸櫻桃（Tart Cherry）是一種富含營養成分的水果，酸櫻桃與甜櫻桃相比，酸櫻桃的顏色更紅更鮮豔，但味道較酸且果實體積較小。其果肉蘊含高濃度的花青素、酚酸（如綠原酸和咖啡酸）、類黃酮（如槲皮素和兒茶素）等具極高營養價值的活性植化素[1]。此外，酸櫻桃還提供鉀、維生素C和膳食纖維。這些成分賦予其強效的抗氧化和抗炎特性。

早在1950年已經有研究表明，食用櫻桃可以預防關節不適，並使患者血尿酸濃度恢復到正常水平[1]。在尿酸管理方面，酸櫻桃的花青素和酚酸成分被證明能抑制黃嘌呤氧化酶活性從而減低體内血尿酸水平。更有研究表明，酸櫻桃中富含高濃度花青素等抗炎因子，有助於減輕尿酸鈉晶體對關節造成的劇烈疼痛，從而可以使手指和脚趾的關節活動更自由[1, 2]。

除此之外，酸櫻桃對運動表現和恢復特別有幫助，它一直被廣泛研究用於減輕肌肉損傷和氧化應激。有多項研究表明，食用櫻桃可以顯著減少運動引起的肌肉疼痛、酸痛和無力感，並加速力量恢復[3]。