营养百科

是一种生长于地中海壹带的菊科草本植物，有粉红色及长荆棘的花，而当叶被切开后，会有白色的乳汁流出，因而得其名。 奶蓟草在欧洲更被当作处方药使用，用作调理肝脏健康状况，是少数具有广泛疗效的药草。

北欧野生蓝莓，又称山桑子，属低矮灌木，普遍生长于欧洲、美国和加拿大洛矶山区，与蔓越莓为同科，常用于医药用途。

牛初乳是常见动物初乳产品的来源，取自刚产后母牛的初次牛乳，当中蕴含的营养素与人体的初乳成分相似。

螺旋藻是一种生长于碱性湖泊中的螺旋形蓝绿藻类植物，起源于墨西哥、非洲等热带地方，在数世纪前墨西哥古代阿兹特克人已有食用螺旋藻。它在1960年被法国科学家发现，经不同研究后得悉其具有非常高的营养价值，能够为人体提供充足的营养素。

紫锥花，又称为紫锥菊，因它有一个圆锥形的中心而得其名。由于紫锥花具有药用价值，因此被广泛用于传统和现代的草药疗法中，北美洲印地安人除了会服用紫锥花对抗感染外，还会外敷用来治疗蛇虫咬伤及牙痛。直至现今，紫锥花在欧美地区仍然盛行，主要用作改善感冒及流感的相关症状。

红曲，又称红曲米，是经过红曲菌(Monascus spp.)发酵而制成的米，呈深红色。红曲也具有促进血液循环的作用，加快带走血管中的废物，继而维持心血管健康。

PQQ的中文名称为吡咯喹啉醌，它是由土壤中的细菌产生的化合物，协助分解有机物以产生能量。植物及动物都无法自行合成PQQ，但植物可以透过土壤吸收PQQ，因此人类可以进食蔬果摄取PQQ。

蜂王浆是蜜蜂用以喂饲幼蜂及蜂后的产物，质感如凝胶，蕴含非常丰富的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、维他命和酵素等。

奥米加3 （Omega-3） 脂肪酸为多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类，对心血管健康、脑部发展、眼睛和关节健康尤有益处，当中最为人熟悉的包括ALA、EPA及DHA。 ALA源自植物，EPA及DHA则来自深海鱼类。

鲨烯(Squalene)，又名角鲨烯。在1906年初次被发现天然存在于深海鲨鱼肝脏中，因此得其名。鲨烯为细胞提供大量氧气，使体型庞大的深海鲨鱼拥有顽强的生命力，并得以生存在氧气含量稀薄的深海中。鲨烯亦存在于人体皮脂及部分植物中，例如橄榄、甘蔗。

虾青素又被称为虾红素或藻红素，是一种天然存在的红色类胡萝卜素。德国化学家于1938年在龙虾中首次发现虾青素。而虾青素并不只是虾类独有，亦存在于不同海洋生物中，例如蟹、鲑鱼等，这些海洋生物因为进食了藻类，因此呈红色。

纳豆是由大豆透过纳豆芽孢杆菌（Bacillus subtilis Natto）发酵而成的日本健康食品，被认为是日本人长寿的秘诀之一。纳豆激酶的纤溶能力，可以减少因血液黏稠或过多结块导致血管堵塞的情况，说明清除血管中的沉积物，促进血液流动及新陈代谢，从而保持血管畅通及心脏健康。

纳豆是由大豆透过纳豆芽孢杆菌（Bacillus subtilis Natto）发酵而成的日本健康食品，被认为是日本人长寿的秘诀之一。纳豆激酶的纤溶能力，可以减少因血液黏稠或过多结块导致血管堵塞的情况，说明清除血管中的沉积物，促进血液流动及新陈代谢，从而保持血管畅通及心脏健康。