22 4 月 營養百科 白藜蘆醇 2024 年 4 月 22 日 作者為 YesNutri Admin 白藜蘆醇是一種多酚類化合物，於1939年首次從白藜蘆根莖中被發現。它在植物中作為防護機制的角色，能夠保護植物免受紫外線、害蟲和細菌的侵害。葡萄的外皮中含有豐富的白藜蘆醇，深紫色或紅色葡萄比綠色葡萄的含量更高，因此紅酒是常見的白藜蘆醇來源之一...繼續閱讀
18 4 月 營養百科 PQQ 2024 年 4 月 22 日 作者為 YesNutri Admin PQQ的中文名稱為吡咯喹啉醌，它是由土壤中的細菌產生的化合物，協助分解有機物以產生能量。植物及動物都無法自行合成PQQ，但植物可以透過土壤吸收PQQ，因此人類可以進食蔬果攝取PQQ。 PQQ在人體內作為輔酶，參與多種生物化學反應，特別...繼續閱讀
14 3 月 營養百科 蜂膠 2024 年 3 月 26 日 作者為 YesNutri Admin 蜂膠是蜜蜂採集植物的樹脂及花蜜混合唾液而成的膠狀物質。蜂膠有抗菌防腐的作用，蜜蜂把它用於建立及修補蜂巢，防止有害物質對巢穴造成損害。 蜂膠含有大量營養成分，如維他命C、 E、鋅和銅，也包括類黃酮及酚類化合物。類黃酮是蜂膠其中一種有效成...繼續閱讀
07 3 月 營養百科 納豆激酶 2024 年 3 月 26 日 作者為 YesNutri Admin 納豆是由大豆透過納豆芽孢桿菌（Bacillus subtilis Natto）發酵而成的日本健康食品，被認為是日本人長壽的秘訣之一。它獨特在於帶有強烈的味道及黏絲狀物質，但卻擁有非常高的營養價值，除了含有豐富的蛋白質和大豆異黃...繼續閱讀
07 3 月 營養百科 紅麴 2024 年 3 月 26 日 作者為 YesNutri Admin 紅麴，又稱紅麴米，是經過紅麴菌(Monascus spp.)發酵而製成的米，呈深紅色。它是一種天然的食品添加劑，在中菜中常被用作食用色素及釀酒原料，例如南乳、紅麴酒、紅糟等。紅麴在發酵過程中，可以產生莫納可林K(Monacol...繼續閱讀
11 12 月 營養百科 紫錐花 2024 年 3 月 26 日 作者為 YesNutri Admin 紫錐花，又稱為紫錐菊，因它有一個圓錐形的中心而得其名。九個紫錐花品種中，最常用於藥用的是Echinacea purpurea、E.angustifolia及E.pallida等三個品種。由於紫錐花具有藥用價值，因此被廣泛用於傳...繼續閱讀
30 11 月 營養百科 蝦青素 2024 年 4 月 22 日 作者為 YesNutri Admin 蝦青素又被稱為蝦紅素或藻紅素，是一種天然存在的紅色類胡蘿蔔素。德國化學家於1938年在龍蝦中首次發現蝦青素。而蝦青素並不只是蝦類獨有，亦存在於不同海洋生物中，例如蟹、三文魚等，這些海洋生物因為進食了...繼續閱讀
29 11 月 營養百科 螺旋藻 2024 年 3 月 26 日 作者為 YesNutri Admin 螺旋藻是一種生長於鹼性湖泊中的螺旋形藍綠藻類植物，起源於墨西哥、非洲等熱帶地方，在數世紀前墨西哥古代阿茲特克人已有食用螺旋藻。它在1960年被法國科學家發現，經不同研究後得悉其具有非常高的營養價值，能夠為人體提供充足的營養素。...繼續閱讀
26 10 月 營養百科 牛初乳 2024 年 3 月 26 日 作者為 YesNutri Admin 初乳是雌性哺乳類動物在分娩數天內，乳腺初次分泌的乳汁，對於支持新生兒的生長、發育和免疫防禦非常重要。免疫球蛋白(Immunoglobulin , Ig)是組成初乳的關鍵部分之一，它也被統稱為免疫丙球蛋白（γ-globulin）或抗體。由於新...繼續閱讀
26 10 月 營養百科 角鯊烯 2024 年 4 月 23 日 作者為 YesNutri Admin 鯊烯(Squalene)，又名角鯊烯。在1906年初次被發現天然存在於深海鯊魚肝臟中，因此得其名。鯊烯為細胞提供大量氧氣，使體型龐大的深海鯊魚擁有頑強的生命力，並得以生存在氧氣含量稀薄的深海中。鯊烯亦存在於人體皮脂及部分植物中，例如橄欖、甘...繼續閱讀
