05 7 月

營養百科

番茄紅素

• 2024 年 7 月 5 日
• 作者為 YesNutri Admin

番茄紅素(Lycopene)又可稱為茄紅素，在人體無法自行合成，只能從飲食中攝取。番茄紅素主要存在於紅色的蔬果，例如番茄、西瓜、紅椒等。相比其他維他命，番茄紅素不會因烹煮遇熱而流失，反而更容易被釋出，而且它是脂溶性營養素， 與油脂一同烹煮，...

繼續閱讀

05 7 月

營養百科

小紅莓

• 2024 年 7 月 5 日
• 作者為 YesNutri Admin

小紅莓又稱蔓越莓，含豐富的維他命C及原花青素，具有天然抗菌及抗氧化的特性，廣泛應用於維持尿道健康和紓緩敏感部位不適的徵狀，例如痕癢、灼熱感等。 小紅莓有抗粘附的特性，它提供酸性的環境，能夠降低壞菌在尿道上的粘附能力，令其自然隨尿液排出...

繼續閱讀

22 4 月

營養百科

白藜蘆醇

• 2024 年 4 月 22 日
• 作者為 YesNutri Admin

白藜蘆醇是一種多酚類化合物，於1939年首次從白藜蘆根莖中被發現。它在植物中作為防護機制的角色，能夠保護植物免受紫外線、害蟲和細菌的侵害。葡萄的外皮中含有豐富的白藜蘆醇，深紫色或紅色葡萄比綠色葡萄的含量更高，因此紅酒是常見的白藜蘆醇來源之一...

繼續閱讀

18 4 月

營養百科

PQQ

• 2024 年 4 月 22 日
• 作者為 YesNutri Admin

PQQ的中文名稱為吡咯喹啉醌，它是由土壤中的細菌產生的化合物，協助分解有機物以產生能量。植物及動物都無法自行合成PQQ，但植物可以透過土壤吸收PQQ，因此人類可以進食蔬果攝取PQQ。 PQQ在人體內作為輔酶，參與多種生物化學反應，特別...

繼續閱讀

14 3 月

營養百科

蜂膠

• 2024 年 3 月 26 日
• 作者為 YesNutri Admin

蜂膠是蜜蜂採集植物的樹脂及花蜜混合唾液而成的膠狀物質。蜂膠有抗菌防腐的作用，蜜蜂把它用於建立及修補蜂巢，防止有害物質對巢穴造成損害。 蜂膠含有大量營養成分，如維他命C、 E、鋅和銅，也包括類黃酮及酚類化合物。類黃酮是蜂膠其中一種有效成...

繼續閱讀

07 3 月

營養百科

納豆激酶

• 2024 年 3 月 26 日
• 作者為 YesNutri Admin

納豆是由大豆透過納豆芽孢桿菌（Bacillus subtilis Natto）發酵而成的日本健康食品，被認為是日本人長壽的秘訣之一。它獨特在於帶有強烈的味道及黏絲狀物質，但卻擁有非常高的營養價值，除了含有豐富的蛋白質和大豆異黃...

繼續閱讀

07 3 月

營養百科

紅麴

• 2024 年 3 月 26 日
• 作者為 YesNutri Admin

紅麴，又稱紅麴米，是經過紅麴菌(Monascus spp.)發酵而製成的米，呈深紅色。它是一種天然的食品添加劑，在中菜中常被用作食用色素及釀酒原料，例如南乳、紅麴酒、紅糟等。紅麴在發酵過程中，可以產生莫納可林K(Monacol...

繼續閱讀

11 12 月

營養百科

紫錐花

• 2024 年 3 月 26 日
• 作者為 YesNutri Admin

紫錐花，又稱為紫錐菊，因它有一個圓錐形的中心而得其名。九個紫錐花品種中，最常用於藥用的是Echinacea purpurea、E.angustifolia及E.pallida等三個品種。由於紫錐花具有藥用價值，因此被廣泛用於傳...

繼續閱讀

30 11 月

營養百科

蝦青素

• 2024 年 4 月 22 日
• 作者為 YesNutri Admin

蝦青素又被稱為蝦紅素或藻紅素，是一種天然存在的紅色類胡蘿蔔素。德國化學家於1938年在龍蝦中首次發現蝦青素。而蝦青素並不只是蝦類獨有，亦存在於不同海洋生物中，例如蟹、三文魚等，這些海洋生物因為進食了...

繼續閱讀

29 11 月

營養百科

螺旋藻

• 2024 年 3 月 26 日
• 作者為 YesNutri Admin

螺旋藻是一種生長於鹼性湖泊中的螺旋形藍綠藻類植物，起源於墨西哥、非洲等熱帶地方，在數世紀前墨西哥古代阿茲特克人已有食用螺旋藻。它在1960年被法國科學家發現，經不同研究後得悉其具有非常高的營養價值，能夠為人體提供充足的營養素。...

繼續閱讀